Course name: Hôtellerie et tourism Course code: (TFJ3C)

Grade: 11
Credits:1.0
Type: College Preparation
Language of Study: French
Prerequisites: None
Course description: Develop critical knowledge and skills needed for a career in the hospitality and tourism industry. Learn to prepare and present food, evaluate facilities, control inventory, and engage in marketing. Preview Course
Interested in taking this course? Please note:
  • If you are a student already enrolled in an Ontario High School, please contact your school about taking courses with TVO ILC.
  • If your goal is to earn a high school diploma or if you are a homeschool student, an academic assessment of your application must be done before choosing courses, please visit Apply Now to start your application.
TFJ3C Hôtellerie et tourism Grade 11 online course
Regular price
CA$40.00
Sale price
CA$40.00
Unit price
per 
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Grade: 11
Credits:1.0
Type: College Preparation
Language of Study: French
Prerequisites: None
Course description: Develop critical knowledge and skills needed for a career in the hospitality and tourism industry. Learn to prepare and present food, evaluate facilities, control inventory, and engage in marketing. Preview Course

Course Overview

Ce cours permet à l'élève d'acquérir des connaissances et des habiletés pour œuvrer en hôtellerie et tourisme. L'élève applique des techniques professionnelles de préparation et de présentation des mets en utilisant l'équipement spécialisé, apprend à servir la clientèle dans les règles de l'art, se familiarise avec les normes et les règlements en matière de santé et de sécurité et planifie des événements touristiques. De plus, le cours amène l'élève à réfléchir aux enjeux sociétaux de l'industrie de l'hôtellerie et du tourisme ainsi qu'à explorer diverses possibilités de carrière et de formation dans les différents secteurs de cette industrie

Course Preview

This course is designed for independent study.
This course is designed for independent study. To review the lessons, please visit this page with a computer or tablet.
20 Lessons

1.1   Quels sont les différents secteurs de l’industrie?

1.2   Les possibilités de carrière dans l’industrie hôtelière

1.3   Est-ce le bon domaine pour moi?

1.4   Comment planifier et vendre un événement

1.5   Comment obtenir des bénéfices

2.6   Comment se protéger des dangers

2.7   Comment travailler de façon plus sécuritaire

2.8   Comment préserver la salubrité des aliments

2.9   Qui surveille la production alimentaire commerciale?

2.10   Quoi faire quand les choses tournent mal

3.11   Les outils du métier

3.12   Recettes et mesures – la clé du succès

3.13   D’où vient le bon goût des aliments?

3.14   Les techniques et fondements de l’art culinaire

3.15   La présentation, les menus et le dressage de table

4.16   Des menus responsables

4.17   Ce qui oriente nos choix alimentaires

4.18   Comment devenir plus vert

4.19   L’écologie de l’alimentation

4.20   L’apport de l’industrie à la communauté



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